Estos criterios son válidos para escuelas públicas y privadas del territorio nacional de nivel Preescolar, Primaria y Secundaria.
Las bebidas permitidas para su expendio o distribución, se diferencian según el grado escolar de la siguiente manera:
- En Preescolar y Primaria únicamente se permite agua simple potable.
- En Secundaria, además de privilegiar el consumo del agua simple potable, se permitirán otro tipos de bebidas, siempre y cuando cumplan con los siguientes criterios nutrimentales para la Etapa II: porción de 250 ml. o menos, con 10kcal máximo por porción, menos de 55mg de Sodio y estas podrán incluir edulcorantes no calóricos en menos de 45mg/100ml (112.5mg en 250ml) y no deberán tener cafeína y/o taurina.
El refrigerio escolar es la combinación de alimentos, preparaciones y bebidas consumidas por los escolares durante el recreo, independientemente del lugar de procedencia o adquisición. No sustituye al desayuno ni a la comida.
El refrigerio escolar debe cubrir de 15% a 20% de las recomendaciones diarias respecto de la energía y los nutrimentos de los alumnos de preescolar, primaria y secundaria. En el siguiente cuadro se presentan los aportes de energía sugeridos en el refrigerio escolar según nivel de educación:
| Nivel Escolar | Requerimientos de Energía Estimada (kcal/día) | Recomendación de Energía para el Refrigerio Escolar (kcal/día) |
| Preescolar | 1,300 | 228 (216-239) |
| Primaria | 1,579 | 276 (263-290) |
| Secundaria | 2,183 | 382 (362-401) |
Para que un refrigerio escolar contribuya al logro de una dieta variada y completa, debe incluir por lo regular:
- Una o más porciones de frutas y verduras.
- Agua simple potable a libre demanda.
- Un alimento preparado (por ejemplo un sándwich de queso) que constituye la principal fuente de energía y macronutrimentos del refrigerio.
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